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1 gratin
gʀatɛ̃m1) ( croûte grillée) Gratin n, Überbackenes n2) ( plat) GAST Gratin n3) (fam: élite) Elite f, Oberschicht fgratingratin [gʀatɛ̃]
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gratin — [ gratɛ̃ ] n. m. • 1564; de gratter 1 ♦ Vx Partie de certains mets qui s attache et rissole au fond ou sur les parois du récipient dans lequel on l a fait cuire, et qu on ne détache qu en grattant. ⇒ grattons, 3o. 2 ♦ (1803) Mod. Manière d… … Encyclopédie Universelle
Gratin de chouchou — Le gratin de chouchou est un gratin réunionnais. Gratin de chouchou Sommaire 1 Présentation … Wikipédia en Français
plat — 1. plat, plate [ pla, plat ] adj. et n. m. • 1080; lat. pop. °plattus, gr. platus « large, étendu » I ♦ Adj. A ♦ (Concret) 1 ♦ Qui présente une surface plane, et spécialt horizontale, ou à peu près plane et horizontale. Les Anciens croyaient que… … Encyclopédie Universelle
Gratin dauphinois — Gratin dauphinois. Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français, d origine dauphinoise à base de pommes de terre et de crème fraîche. Ce plat est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style… … Wikipédia en Français
Gratin Dauphinois — gratin dauphinois … Wikipédia en Français
Gratin — de pâtes au fromage Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill, ou à la salamandre, de telle sorte qu il se forme en surface de la préparation … Wikipédia en Français
Gratin savoyard — Le gratin savoyard est une variante du gratin dauphinois : c’est un plat composé de rondelles de pomme de terre cuites au four avec oignons et jus de veau, gratiné de gruyère. Voir aussi Liste de mets à base de pomme de terre Cuisine de la… … Wikipédia en Français
Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras … Wikipédia en Français
Cuisine comtadine et vauclusienne — Daube avignonnaise cuite et présentée dans son toupin Confiture de mérévilles … Wikipédia en Français